Weingenuss mit Verantwortung
Im Weingut am Steinig Tisch wird die Faszination Wein in all ihren Facetten gelebt. Als Weingut, das mit traditioneller Selbstkelterung seit drei Generationen die Grundlage für besondere Weinmomente schafft, wissen wir um die Verantwortung, die damit einhergeht. Deshalb setzen wir uns für eine bewusste Genusskultur ein.
Momente, die zählen
Wein prägt Gesellschaften seit Jahrtausenden und steht für Kultur, Genuss, Gemeinschaft oder das Leben an sich. Besondere Weinmomente gehören auch in der Gegenwart zum Alltag vieler Menschen – zu einem guten Essen, gemeinsam mit Freunden oder im Rahmen einer Degustation. Wenn jedoch nicht mehr diese Momente, sondern der im Wein enthaltene Alkohol im Vordergrund steht, wird der Genuss zur Nebensache und gesundheitliche wie soziale Risiken steigen an. Das Weingut am Steinig Tisch steht deshalb mit Werten und Handlungen ein für einen verantwortungsvollen Konsum mit Mass.
Unser Alltag
In unserem täglichen Handeln auf dem Weingut gibt es nicht eine einzelne Massnahme, die es im Zusammenhang mit moderatem Weinkonsum hervorzuheben gilt. Vielmehr ist es die Summe unserer Tätigkeiten, die unseren Werten Ausdruck verleiht und unserer Verantwortung im Sinne einer bewussten Weinkultur nachkommt:
Unsere Weine sind keine Massenware, sondern landwirtschaftliche Produkte, die aus unserem Know-how und den Bedingungen am Steinig Tisch resultieren.
Wir übernehmen in verschiedenen Bereichen Verantwortung – so auch im Umgang mit der Natur. Das Zertifikat FAIR’N GREEN stellt unseren Ansatz einer ganzheitlichen Nachhaltigkeit im Weinbau unter Beweis.
Mit Informationen in unserem Online-Shop, Einblicken in unser Weingut an öffentlichen Anlässen, an Messen und in persönlichen Gesprächen fördern wir den verantwortungsvollen Umgang mit unseren Weinen.
Wir halten als in dritter Generation geführtes Weingut die traditionelle Selbstkelterung hoch und leisten so einen Beitrag zur regionalen Weinkultur – mit Verstand, Verantwortung und Freude.
Stimmen zu unserem Weingut
Jan Martel, Geschäftsführer Martel AG St. Gallen
«Für uns als schweizweit tätige Weinhandlung mit St. Galler Wurzeln sind die Weine vom Steinig Tisch ein Stück Heimat. Uns ist es ein Anliegen, nicht nur gute Weine zu verkaufen, sondern deren Herkunft, Handschrift und Jahrgang zu verstehen und zu vermitteln. Das spürt man auch bei Roman Rutishauser, der mit grossem Respekt vor der Natur, einem klaren Qualitätsanspruch und mit Haltung arbeitet. Uns überzeugt seine Konsequenz im Rebberg und die Präzision in der Umsetzung. Das führt dazu, dass die Weine vom Steinig Tisch ein sichtbares Qualitätsniveau aufweisen, das auch national anerkannt wird – etwa durch VINUM, Falstaff oder Gault&Millau. Das Engagement von Roman Rutishauser bei FAIR’N GREEN war für uns ein entscheidender Punkt, selbst bei diesem Nachhaltigkeitslabel mitzumachen.»
— Jan Martel, Geschäftsführer Martel AG St. Gallen
Bernadette Lisibach, Chef de Cuisine, Neue Blumenau 17 Gault-Millau-Punkte und Michelin-Stern
«Wir setzten bereits auf die Weine vom Weingut am Steinig Tisch, als mit Christoph Rutishauser noch die zweite Generation in der Verantwortung stand. Roman Rutishauser hat das Weingut seit 2015 eindrücklich weiterentwickelt und investiert viel Herzblut in die Qualität seiner Weine. Er versteht sein Handwerk – das spürt man auch in Form der gehaltvollen Aromastoffe, die er in seinen Weinen hervorbringt. Es ist erfreulich, dass wir unseren Gästen so hochwertige Sauvignon Blancs, Kerner oder Rotwein-Cuvées aus der Region anbieten können. Hochwertiger Weingenuss gehört für mich untrennbar mit hochstehender Kulinarik zusammen. Wein unterstreicht das Gericht und kann, in moderatem Genuss, zu neuen Eindrücken führen und den Geschmack sowie die Gesellschaft unterstreichen.»
— Bernadette Lisibach, Chef de Cuisine, Neue Blumenau 17 Gault-Millau-Punkte und Michelin-Stern
Daniel Eisner, Gastgeber Relais & Châteaux Chasa Montana, Samnaun 5-Sterne-Superior
«Roman Rutishauser liebt guten Wein und gutes Essen – wir auch! Auch deshalb haben wir uns auf Anhieb gut verstanden. Wir haben vier Sommeliers im Haus, die sich mit viel Fachkompetenz und Gespür um Einkauf, Kellerlogistik und die Gästebetreuung kümmern. Im Chasa Montana verkaufen wir 1500 verschiedene Weine aus 20 Ländern. Es ist überragend, welche hohe Qualität die Weine vom Weingut am Steinig Tisch jedes Jahr zeigen und bereits in jungen Jahren Freude bereiten. Nach fünf bis sieben Jahren laufen die Weine meiner Meinung nach zur Hochform auf, wobei einige vermutlich auch nach 20 Jahren noch ein Erlebnis sind. Das Heranreifen von Weinen vergleiche ich gerne mit dem Grösserwerden von Kindern – fantastisch, wie sich manche Babys zu richtigen Stars entwickeln.»
— Daniel Eisner, Gastgeber Relais & Châteaux Chasa Montana, Samnaun 5-Sterne-Superior